Stefan Virtaci, expert-consultant in industria carnii: „Ambalajul poate determina consumatorul sa cumpere numai produse de care are nevoie“
 |
Domnul Stefan Virtaci ne-a vorbit despre avantajele pe care agentii economici le au participand la PACK EXPO, despre ambalajele ecologice, precum si despre importanta ambalarii produselor din carne in vederea pastrarii calitatii si pentru evitarea risipei alimentare.
|
In ce masura considerati ca taxa pe ambalaje va avea un efect pozitiv asupra protejarii mediului?
Mai devreme sau mai tarziu taxa pe ambalaje va fi corelata la nivelul Comunitatii Europene. Aceste hotarari sunt in stransa legatura cu problema vitala a omenirii de protectie a mediului inconjurator. Omenirea nu poate suporta la infinit o cantitate imensa de ambalaje care nu se pot degrada si care sunt un balast imens pentru viitorul societatii. Taxa va stimula folosirea oricarui ambalaj care nu influenteaza negativ mediul ambiant. Tine de pregatirea producatorilor romani de a asimila cat mai repede noutatile din acest domeniu in vederea obtinerii de rezultate din ce in ce mai eficiente si de incadrare in toate normele legale privind folosirea si dezvoltarea ambalajelor.
Produsele din carne sunt ambalate preponderent in plastic. Cum poate fi diminuat impactul acestor ambalaje asupra mediului inconjurator?
In prezent, preocuparile pentru a se obtine ambalaje din diverse materii prime biodegradabile, sunt din ce in ce mai mari. Deja sunt pe piata produse, mai putin in tara noastra, care permit comercializarea preparatelor din carne in pungi biodegradabile. Sigur, o solutie ar fi si ambalajele traditionale din hartie, insa hartia nu ofera posibilitatea ambalarii in cantitati mari si cu productivitate ridicata. Dar firmele din Romania sunt preocupate de ambalaje din hartie plastifiata, pungi care sa contina partial plastic sau partial fibre celulozice, mai prietenoase fata de mediu.
De ce e important pentru producatorii din industria carnii sa fie atenti la calitatea ambalajelor pe care le achizitioneaza?
Ambalajul in industria carnii are o importanta deosebita datorita specificului marfii. Nu poti vinde un preparat de carne, fara a tine cont de functia de protectie pe care o joaca ambalajul in producerea si comercializarea produselor de carne. E vorba de produse a caror calitate, durabilitate, prezentare e strans legata de modul de prezentare si ambalare a acestor produse. Practic putem spune ca astazi este interzis a se comercializa un preparat de carne in retelele moderne de comercializare fara a fi ambalate.
In afara de functia de protectie a produsului, trebuie sa vorbim si de functia de promovare a produsului si de management a ambalajului. Un factor important in realizarea produselor din carne e si raportul calitate-pret al ambalarii. Trebuie sa tinem cont de mesajul transmis consumatorului potential, prin acest ambalaj. Si, revin, aspectele de protective si de informare a consumatorului privind calitatea produselor, durabilitatea lor, modul de pastrare si alte indicatii care se dau pentru buna folosire si valorificare a lor.
Cum poate fi educat consumatorul astfel incat sa inteleaga ca e mai eficient sa cumpere produse de carne ambalate in cantitati mici, in locul obisnuintei de a cumpara la kilogram?
Ambalajul poate determina consumatorul sa cumpere numai produsele de care are nevoie. Exista posibilitatea, prin calitate si diversitate, sa alegi de la ambalaje mici de 50-80 de grame, pana la ambalaje de 1kg sau pentru consum colectiv. Insa trebuie spus de la bun inceput: la noi in tara numarul produselor ambalate in ambalaje mici e mult ramas in urma si datorita tendintelor care au fost inainte, in alimentatia publica, de a cumpara produse in cantitati mari, pentru a se asigura ca, daca nu mai sunt gasite la raft, sa fie intotdeauna in frigider.
Astazi, cand producatorii au posibilitatea sa ofere consumatorului cantitati importante si diversificate, e indicat sa se cumpere in ambalaje mici, pentru ca produsele au o durata de valabilitate redusa, iar factorul de prospetime si varietate e foarte important. De altfel, se observa la ora actuala ca numarul clientilor care se orienteaza pe produse proaspete ambalate in cantitati mici e in crestere.
Desigur ca o ambalare inteligenta a produselor e legata si de niste costuri. Dar trebuie sa pornim de la premisa ca aceste costuri se amortizeaza. Un produs ambalat nu mai pierde din greutate. In aceste conditii, cel care ambaleaza poate fi in avantaj fata de cel care nu ambaleaza poate fi in avantaj.
Accesul la Pack Expo este GRATUIT si se face pe baza unui ecuson personalizat.
